A rotina da Gesyca Costa, que cuida da casa e dos filhos, mudou com a proximidade da Páscoa e a oportunidade de ganhar uma renda extra produzindo ovos de chocolate. A dona de casa é uma das participantes da Oficina de Ovos de Páscoa promovida pelo Sesc Poconé, que utiliza ingredientes regionais e orienta sobre o aproveitamento dos alimentos.
A iniciativa do Polo Socioambiental Sesc Pantanal, iniciativa do Sistema CNC-Sesc-Senac ocorre em um momento de aquecimento do consumo. Segundo a Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), a Páscoa deste ano deve movimentar R$ 3,57 bilhões no país, o maior volume já registrado na data considerando a série história iniciada em 2005.
Ao mesmo tempo, o aumento no preço do chocolate, impulsionado pela valorização do cacau no mercado internacional, tem incentivado a busca por alternativas mais acessíveis, como a produção artesanal, que combina menor custo inicial e maior flexibilidade produtiva.
Na oficina do Sesc Poconé, o aprendizado vai além das receitas. Os participantes têm acesso a noções de organização da produção, formação de preços e estratégias para equilibrar custo e lucro, fatores essenciais para transformar a atividade em uma fonte de renda sustentável.
Um dos diferenciais da capacitação é o incentivo ao uso de ingredientes regionais e ao aproveitamento integral dos alimentos, contribuindo para a redução de custos e o fortalecimento da economia local.
“Quando a gente trabalha com o que é da região, facilita o acesso aos insumos e torna a produção mais viável”, explica o analista de Programas Sociais do Sesc Pantanal, Michel Santos Lima.
A proposta também dialoga com práticas sustentáveis, ao incentivar a produção de insumos próprios, como recheios e geleias, reduzindo a dependência de produtos industrializados.
Para a instrutora de Gastronomia do Sesc Pantanal, Caroline Figueira, esse processo amplia a compreensão sobre o alimento e suas possibilidades. “Trabalhamos não só o fazer, mas o entender o alimento, os sabores e as combinações, valorizando ingredientes locais e reduzindo o uso de industrializados”, afirma.
A oficina representa para os participantes uma porta de entrada ao empreendedorismo. A autônoma Ianna Nara Minas Novas Pereira já planeja aproveitar a data para vender ovos de Páscoa. “Aprendi bastante coisa nova e agora quero colocar em prática”.
A estudante de gastronomia Soraia Pérez Souza da Luz, que trabalha em uma padaria da cidade, afirma que o aprendizado já impacta diretamente no aprimoramento do que está sendo produzido. “Os ovos de Páscoa estão na vitrine e estou aplicando novas técnicas nos recheios e coberturas”, finaliza.
Sesc Poconé
Com foco na valorização cultural e na qualidade de vida da população, o Sesc Poconé, unidade do Polo Socioambiental Sesc Pantanal, iniciativa do Sistema CNC–Sesc–Senac, desenvolve projetos nas áreas de saúde, educação, cultura, assistência e lazer. A estrutura conta com biblioteca, academia, complexo esportivo, parque aquático, clínica odontológica, cinema e espaços para atividades diversas, como o Espaço Gamer e o Espaço Maker. O trabalho também se estende às comunidades rurais de Poconé e à cidade vizinha, Barão de Melgaço, por meio de ações voltadas à educação, lazer, cultura e desenvolvimento sustentável.
